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水戸徳川家所縁の地として、水戸黄門（徳川光圀）や偕楽園で知られ、毎年2月には水戸の梅まつりが、8月には水戸黄門まつり、9月には水戸萩まつりが開催される。また明治時代以降は納豆の生産が盛んになり、「水戸納豆」として親しまれ、納豆にちなんだ料理やお土産の販売、納豆早食い世界大会も開かれている。

中心部を含む市域の大部分は旧茨城郡（1878年より東茨城郡）であり、茨城県の名称は県庁が茨城郡水戸に置かれたことに由来する。市域の一部に旧那珂郡域を含む。

水戸都市圏（都市雇用圏）の人口は約66万人（2000年）。前市長の加藤浩一は、隣接市町村との合併で政令指定都市を目指し、市の広報などでその構想を発表している。